La pâte de crevette est un ingrédient culinaire populaire en Asie du Sud-Est, particulièrement dans la cuisine thaïlandaise, vietnamienne et indonésienne. Elle est fabriquée en broyant des crevettes séchées avec d'autres ingrédients tels que du sel et des épices. Cette pâte brune ou rose intense a une saveur umami prononcée et est souvent utilisée pour rehausser le goût des soupes, des sauces, des currys et d'autres plats. La pâte de crevette ajoute une profondeur de saveur salée et un arôme distinctif aux préparations culinaires de la région.

Les chanterelles sont des champignons comestibles

T-bones

Les fonds d'artichauts sont la partie charnue et comestible du cœur de l'artichaut, souvent utilisée en cuisine. Ces fonds ont une texture tendre et une saveur délicate, légèrement sucrée et légèrement amère. Ils sont appréciés pour leur goût distinctif et sont utilisés dans de nombreuses recettes, que ce soit en salades, en plats principaux ou en accompagnements. Les fonds d'artichauts peuvent être préparés de différentes manières, tels que cuits à la vapeur, grillés, ou marinés, pour mettre en valeur leur goût unique.

Le jambon blanc est une charcuterie populaire préparée à partir de viande de porc désossée et cuite. De couleur rose pâle, il est généralement maigre et légèrement salé. Sa texture est tendre et sa saveur douce, en faisant un choix polyvalent pour les sandwichs, les salades et les plats cuisinés.

La cébette, également appelée oignon nouveau, est un légume de la famille des Alliaceae, étroitement lié à l'oignon et à l'ail. Il se caractérise par de longues tiges vertes et fines, souvent munies de bulbes blancs à la base. Les cébettes ont un goût doux et délicat, moins fort que celui de l'oignon mature. Elles sont couramment utilisées dans la cuisine pour apporter une saveur subtile aux plats, en particulier dans les salades, les sauces et les garnitures. Les cébettes sont appréciées pour leur fraîcheur et leur croquant, faisant d'elles un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

La sauce Coconut Aminos est un condiment dérivé de la sève de la fleur de coco. Elle est utilisée comme alternative à la sauce soja traditionnelle. Cette sauce est sans gluten et sans soja, ce qui en fait une option adaptée aux personnes ayant des restrictions alimentaires. La Coconut Aminos a une saveur umami légèrement sucrée et salée, avec des notes subtiles de coco. Elle est souvent utilisée dans la cuisine asiatique et peut être utilisée comme assaisonnement dans une variété de plats, y compris les sautés, les marinades et les sauces.

L'aneth est une herbe aromatique populaire utilisée en cuisine pour sa saveur fraîche et légèrement sucrée, avec des notes d'anis. Les feuilles plumeuses de l'aneth sont souvent utilisées comme condiment dans divers plats, en particulier dans les cuisines scandinave, russe et méditerranéenne. Cette herbe est appréciée pour sa capacité à rehausser le goût des poissons, des fruits de mer, des salades, des sauces et des marinades. Elle peut également être utilisée comme garniture décorative en raison de son aspect attrayant. L'aneth est souvent associé à une saveur estivale et rafraîchissante, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

Le nuoc mam est une sauce de poisson fermentée, originaire du Vietnam, largement utilisée comme condiment et assaisonnement dans la cuisine vietnamienne et d'autres cuisines d'Asie du Sud-Est. Pour la préparer, on utilise généralement des anchois ou d'autres types de petits poissons qui sont salés et fermentés pendant plusieurs mois dans des fûts en bois. Le liquide résultant est ensuite extrait, filtré et embouteillé pour créer la sauce de poisson liquide connue sous le nom de nuoc mam. C'est un ingrédient polyvalent qui ajoute une saveur umami profonde aux plats et est souvent utilisé comme base pour les sauces et les trempettes.

La citronnelle est une plante herbacée tropicale largement utilisée dans la cuisine asiatique pour sa saveur citronnée distinctive. Elle est caractérisée par de longues feuilles étroites et des tiges qui dégagent un arôme frais et citronné lorsqu'elles sont coupées ou écrasées. Outre son utilisation culinaire, la citronnelle est également appréciée pour ses propriétés aromatiques et ses applications dans la médecine traditionnelle, où elle est parfois utilisée pour ses propriétés calmantes et anti-inflammatoires. Elle est souvent utilisée pour parfumer les plats, les thés et les soupes, ajoutant une note citronnée et rafraîchissante aux préparations.