Pâte de crevette

La pâte de crevette est un ingrédient culinaire populaire en Asie du Sud-Est, particulièrement dans la cuisine thaïlandaise, vietnamienne et indonésienne. Elle est fabriquée en broyant des crevettes séchées avec d'autres ingrédients tels que du sel et des épices. Cette pâte brune ou rose intense a une saveur umami prononcée et est souvent utilisée pour rehausser le goût des soupes, des sauces, des currys et d'autres plats. La pâte de crevette ajoute une profondeur de saveur salée et un arôme distinctif aux préparations culinaires de la région.