Tartare de tomates

Lavez les tomates, retirez-en les pépins, puis coupez-les en petits dés.

Réalisez des copeaux de parmesan à l'aide d'un épluche-légumes.

Lavez et séchez le basilic ainsi que la ciboulette. Hachez-les finement.

Préparez une vinaigrette dans un saladier en mélangeant du vinaigre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Ajoutez les tomates et les herbes, puis mélangez délicatement.

Dressez les tartares dans les assiettes à l'aide d'un cercle de préparation en inox.

Parsemez de copeaux de parmesan.

Servez aussitôt.