Ramen
The ingredients
- Ail 3 cloves
- Bouillon de volaille 1 litre
- Gingembre 3 cm
- Huile de sésame grillé 1 teaspoon
- Mirin 2 tablespoons
- Nouilles à ramen 2 doses
- Oeuf 2
- Poitrine de porc cuite 4 slices
- Pousses de bambou 60 g
- Sauce soja 4 tablespoons
- Shiitaké 100 g
Optional
- Algue nori 1 leaf
- Brocoli 100 g
For 2 personnes
Description
Pour les garnitures, c'est possible de mettre plein de choses différentes, comme des algues nori, des brocolis, du pak choï, des shiitakés, des champignons, de la ciboulette, des oignons verts et autres, selon votre imagination.
Le Bouillon Aromatique
Dans une casserole, verse le bouillon de volaille.
Ajoutez l'ail écrasé, le gingembre et la partie blanche des oignons verts.
Laisse mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes pour que le bouillon infuse bien. Filtre-le juste avant de servir.
La Tare
Dans un petit bol, mélange la sauce soja, le mirin et l'huile de sésame.
Répartis ce mélange équitablement au fond des bols.
Les Nouilles et Garnitures
Fais cuire tes nouilles selon les instructions du paquet (souvent 2-3 minutes dans de l'eau bouillante). Égoutte-les bien.
Cuire les œufs 7 minutes
Pour les pousses de bambou en conserve, laissez-les un peu dans l'eau pour leur enlever le goût métallique, puis faites-les cuire dans une poêle avec un peu de sauce soja et de l'huile de sésame grillé.
Poêlez vos champignons et votre viande, puis faites cuire les autres garnitures si nécessaire.
Le Dressage
Verser la tare dans le bol.
Verse le bouillon de volaille brûlant dans tes bols (directement sur la tare). Mélange légèrement.
Ajoute les nouilles au centre.
Dépose joliment tes garnitures par-dessus