Sucre

Le sucre est une substance de goût doux qui est utilisée comme édulcorant dans de nombreux aliments et boissons. Il est extrait principalement de deux sources : la canne à sucre et la betterave à sucre. Le sucre extrait de ces sources est principalement composé de saccharose, qui est une combinaison de glucose et de fructose.

Le sucre peut être trouvé sous de nombreuses formes différentes, y compris le sucre granulé (sucre de table courant), le sucre en poudre, le sucre brun et le sucre brut. Chacun de ces types a des usages spécifiques en cuisine et en pâtisserie.

Il convient de noter que, bien que le sucre soit une source d'énergie rapide pour l'organisme, sa consommation excessive peut contribuer à divers problèmes de santé, tels que l'obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et la carie dentaire. Par conséquent, il est recommandé de modérer sa consommation.

En chimie, le terme "sucre" peut également se référer à une classe plus large de molécules, y compris le glucose, le fructose, le lactose, entre autres. Ces "sucres" sont des types spécifiques de glucides, et ont des structures chimiques similaires.