Cannelle

La cannelle est une épice populaire et largement utilisée dans le monde entier. Elle est obtenue à partir de l'écorce interne du cannelier, un arbre tropical originaire du Sri Lanka, mais qui est maintenant cultivé dans plusieurs régions tropicales.

La cannelle est disponible sous deux formes principales : la cannelle en bâtonnets (ou en "écorce") et la cannelle en poudre. Les bâtonnets de cannelle sont des morceaux d'écorce roulés, tandis que la cannelle en poudre est obtenue en broyant les bâtonnets.

La cannelle a une couleur brun clair à brun foncé et dégage une saveur douce et chaude avec des notes légèrement épicées et sucrées. C'est une épice polyvalente qui est couramment utilisée dans la cuisine pour aromatiser une variété de plats sucrés et salés. Elle est un ingrédient clé dans de nombreux desserts tels que les biscuits, les gâteaux, les tartes et les puddings. Elle est également utilisée dans certaines boissons chaudes comme le café, le chocolat chaud et le thé.

Outre son utilisation culinaire, la cannelle est également appréciée pour ses bienfaits pour la santé. On pense qu'elle possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Elle est souvent utilisée en médecine traditionnelle pour aider à soulager certains maux, comme les troubles digestifs et les douleurs menstruelles, bien que cela nécessite des études scientifiques supplémentaires pour confirmer ces bienfaits.

En raison de sa saveur distincte et de ses bienfaits potentiels pour la santé, la cannelle est un ingrédient très apprécié dans de nombreuses cuisines et cultures à travers le monde.