Mayonnaise

La mayonnaise est une sauce émulsionnée, généralement utilisée comme condiment ou base pour de nombreux plats et recettes. Elle est constituée principalement d'huile végétale ou d'huile d'olive, d'œufs, de vinaigre ou de jus de citron, de moutarde, de sel et de poivre. Certaines variantes peuvent également contenir d'autres ingrédients tels que des épices, des herbes ou de l'ail pour ajouter des saveurs spécifiques.

La mayonnaise est connue pour sa texture onctueuse et sa couleur blanc crème. Elle peut être utilisée pour accompagner de nombreux plats, comme les salades, les sandwichs, les burgers, les frites, les fruits de mer, et bien plus encore. En cuisine, la mayonnaise est également utilisée comme ingrédient dans diverses préparations telles que les sauces, les marinades, les trempettes et les garnitures.

Elle peut être préparée maison en mélangeant les ingrédients de base (huile, œufs, vinaigre ou jus de citron, moutarde, sel et poivre) dans un bol, puis en fouettant vigoureusement jusqu'à ce que l'émulsion se forme. La mayonnaise est également largement disponible dans le commerce sous forme de produits préparés et peut être achetée en pot ou en tube dans de nombreux supermarchés.

La mayonnaise est appréciée pour sa polyvalence, sa facilité de préparation et son goût riche et crémeux. Cependant, étant donné sa teneur élevée en matières grasses, il est conseillé de la consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.