Café

Le café est une boisson stimulante, obtenue à partir des graines torréfiées de diverses espèces d'arbustes appartenant au genre Coffea. C'est l'une des trois boissons contenant de la caféine les plus consommées dans le monde, avec le thé et le maté.

Le genre Coffea comprend environ 60 espèces, mais seules deux sont principalement cultivées et consommées : Coffea arabica (Arabica) et Coffea canephora (Robusta). L'Arabica est plus doux et subtil, tandis que le Robusta a un goût plus fort et plus corsé.

Les grains de café sont généralement récoltés à la main, séchés, puis torréfiés à différentes intensités en fonction du type de café souhaité. La torréfaction transforme les grains verts et sans saveur en grains bruns riches en saveur. Les grains torréfiés sont ensuite moulus et infusés avec de l'eau pour produire la boisson que nous connaissons.

Le café est souvent consommé pour son effet stimulant, dû à sa teneur en caféine, un stimulant naturel. Il est aussi apprécié pour ses arômes variés et sa capacité à accompagner de nombreux types de nourriture. De plus, le café joue un rôle social important dans de nombreuses cultures, servant de boisson traditionnelle lors des réunions et des cérémonies.

Au-delà de la boisson, le café est également utilisé dans diverses recettes de cuisine, que ce soit dans les desserts (comme le tiramisu italien) ou comme composant de certains plats de viande. Il est aussi utilisé dans certaines boissons alcoolisées, comme le café irlandais.