Shiitaké

Le shiitaké est un champignon comestible originaire d'Asie, largement utilisé en cuisine asiatique. Scientifiquement connu sous le nom de Lentinula edodes, ce champignon a un chapeau brun charnu avec un pied robuste. Il a une saveur umami distinctive, légèrement boisée et terreuse. Le shiitaké est apprécié pour sa texture ferme et sa capacité à ajouter de la profondeur aux plats, que ce soit dans les sautés, les soupes, les ragoûts ou d'autres préparations culinaires. En plus de ses qualités gustatives, le shiitaké est également reconnu pour ses propriétés nutritionnelles, étant une source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.