Poivron vert

Le poivron vert est un légume originaire des régions tropicales d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, mais il est maintenant cultivé dans de nombreuses régions du monde. Il appartient à la famille des Solanacées, tout comme les tomates et les aubergines.

Le poivron vert est de forme allongée ou arrondie, avec une peau lisse et brillante. Sa couleur verte est due à sa récolte précoce, avant que le poivron ne mûrisse complètement et ne change de couleur (jaune, orange ou rouge). Contrairement à ses homologues plus mûrs, le poivron vert a une saveur légèrement plus amère et moins sucrée.

Ce légume est très polyvalent en cuisine et peut être consommé cru ou cuit. Il est souvent utilisé pour ajouter de la couleur, de la saveur et de la texture aux salades, aux sautés, aux plats mijotés, aux fajitas et aux kebabs. Le poivron vert est également un ingrédient courant dans les plats méditerranéens et les cuisines mexicaine et asiatique.

Outre ses qualités gustatives, le poivron vert est riche en vitamines et en nutriments. Il est une excellente source de vitamine C, de vitamine A, de vitamine K, de vitamine B6 et de folate. Il contient également des antioxydants, des fibres alimentaires et des minéraux tels que le potassium et le magnésium.

Que vous le dégustiez cru dans une salade croquante ou cuit dans un plat chaud et savoureux, le poivron vert est un légume polyvalent et sain qui peut enrichir de nombreuses préparations culinaires.